Adana Usulü Ekşili Sarma Dolma

Malzemeler

• 2 büyük domates
• 2 soğan
• 1 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• 3,5 su bardağı pirinç
• Salamura asma yaprağı
• 8'er adet kuru dolmalık kabak ve biber 
• Biber ve domates salçası
• Zeytin yağı
• 1 adet limon
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Sosu için

• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su
• Zeytin yağı

Yapılışı

• Salamura yaprağı akşamdan sıcak suya koyup bekletin.
• Dolmalıkları hafif yumuşayana kadar haşlayın.
• Soğan, sarımsak, maydanoz, nane, domatesi ince ince doğrayın.
• Yıkanmış pirinç, salça, limon suyu, yağı ve baharatları koyup iç harcı hazırlayın.

• Yaprakları sarıp, biberve kabakları doldurduktan sonra tencereye düzgünce yerleştirin.
• Daha sonra üzerine  zeytinyağında salçayı kavurun, ince kıyılmış sarımsağı, sumak ekşi, tuz, pul biber ve naneyi ekleyin. 2 su bardağı  kaynar su ilave edip sarmaların üzerine gezdirin. Sarmaların üzerine düz bir tabağı ters çevirin.
• Sarmalar kaynayana kadar orta ateşte , kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.