Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 2-3 adet kırmızı közlenmiş biber
• 1 adet havuç
• 1 tutam maydanoz
• 4-5 adet yeşil soğan yada 1 kuru soğan
• 3 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 5-6 adet kornişon salatalık
• 5-6 adet biber turşusu
• Limon
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı

• Yeşil mercimeği önceden ıslatın bu mercimeğin dağılmadan kolay pişmesini sağlar. 
• Dağılmayacak şekilde haşlayın ve süzün.
• Havucu küp küp doğrayıp yumuşayana kadar haşlayın.
• Geniş bir kaseye mercimeği alın.
• Üzerine mısır ve havucu ekleyin.
• Közlenmiş biberi, soğanı, maydanozu, salatalık ve biber turşusunu ufak ufak doğrayıp ekleyin.
• Zeytinyağı, nar ekşisi, limon ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Tabaklara koyup servis edin.

Afiyet olsun…

Parmak Kebabı

Malzemeler

• 350 gram kuşbaşı et
• 3 adet patates
• 3 adet Patlıcan
• 2 adet domates
• 5-6 adet yeşil biber
• 1 adet biber
• 1 adet soğan
• 1 bardak su
• 1 yemek kaşığı salça
• Yağ
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Patatesler ve patlıcanları uzun ince parmak şeklinde doğrayın ve kızartarak kaba yerleştirin.
• Tencerede etleri suyunu bırakıp çekene kadar pişirin ( ben düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşladım).
• Yağ ve soğanı ekleyip kavurun. Domatesin bir tanesi küçük doğrayarak tencereye ekleyin ve domateste suyunu bırakıp çekene kadar kavurun karabiberi ekleyip acaktan alın.
• Kavrulan eti patates ve patlıcanların bulunduğu kabın tam ortasına koyun.
• Geriye kalan domatesi yeşil biberi varsa kırmızı biberi dilimleyerek etin etrafına sırayla dizin.Bir bardak su(haşladığım etin suyunu kullandım), 1 yemek kaşığı salça ve tuzu karıştırarak kaşık yardımı ile tepsiye dökün. 

• 180 derecede 20 dakika kadar pişirin.
• Afiyet şifa olsun. 

Muzlu Çikolatalı Yaş Pasta

 Pandispanya keki

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un

Pasta Kreması

• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı dolusu (2 yk nişasta+3yk un karışımı)
• 1 paket vanilya
• 2 paket krem şanti
• 1 çay bardağı süt
• Keki ıslatmak için 1 sb süt
• 1 paket bitter çikolata (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı ceviz
• Muz

Yapılışı

• Yumurta ve şekeri çırpma kabına alıp köpürüp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Süt ve sıvıyağı ilave edip karıştırın. vanilya ve kabartma tozunu una karıştırıp   sıvı karışıma ekleyip çırpın.
• Yağlı kağıt serilmiş büyük dikdörtgen  tepsiye döküp yayın.
• Pasta kekinizi  önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri iyice kızarana kadar pişirin, kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın.
• Soğuduktan sonra ikiye kesin.
• Süt, şeker, un ve nişastayı karıştırarak pişirin. Vanilyayı karıştırın ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Arada karıştırın ki kabuk tutmasın.
• Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın.
• Soğuyan kremaya çırpılmış krem şantiyi ekleyip  birbine karışıncaya kadar çırpın.
• Pastayı istediğimiz gibi süsleyebiliriz artık.
• Aralarına muz dilimleri ceviz ve çikolata parçaları koyun.
• Bir gece dinlendirip servis edin.

Not

• Keki kelepçeli kalıpta yapabilirsiniz. Ben garanti olsun diye dikdörtgen tepsi tercih ettim.
• Kabartma tozunu  fazla kabarmasın diye 1 tatlı kaşığı ilave ettim.
• Aralarına ve üzerine koyacağınız malzeme tamamen size kalmış.
• Muz dilimleri kararmasın diye 1 tatlı kaşığı bal ile 1 tatlı kaşığı limon suyunu karıştırıp muz dilimlerini bu şerbete bulayıp öyle kullandım.

Yeşil Mercimekli Ispanak Kökü Yemeği

Malzemeler

• 1 kg ıspanağın kökleri
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2-3 yemek kaşığı zeytin yağ
• 4-5 diş dövülmüş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım limonın suyu
• Tuz

Yapılışı

• Ispanaklar yıkanır, kökleri yapraklara kadar kesilerek ayrılır ve 1 er cm uzunluğunda doğranır.
• Yeşil mercimeği önceden ıslattım.   daha sonra ocağa alıp 4-5 dakika haşlayıp süzdüm.
• Bir tencere içinde soğanı yağ ilave edip  iyice kavurun. Salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. üzerine ıspanak kökleri haşlanmış  mercimek, nohut ve tuz ilave edip kavurmaya devam edin. 
• 1,5-2 bardak su koyup pişirin. Pişmesine yakın bir kasede ezilmiş sarımsak, limon suyu ve kuru naneyi karıştırıp yemeğin üzerine dökün, bir kaç dakika daha kaynatıp ocaktan indirin. 
• Sıcak veya soğuk servis yapın.
• Afiyet Şeker Olsun...

NOT

• Ispanak alırken kökleri iri olanlar tercih edilmelidir.
• Çok lezzetli hemde çok hafif bir yemektir.
• Limon ve sarımsak tercihe göre fazlalaştırılabilir.
• Ekşice bir yemektir.
• Yapması çok kolay ve pratiktir.
• Çok sulu bir yemek değildir, suyunun az olması gerekir.
• Salça koymayabilirsiniz ancak ben koymayı tercih ediyorum.

Evde Etli Pide

Malzemeler
Hamuru için

• 8 sb un
• Ilık su
• Tuz
• 1 paket instantmaya

İç harcı

• 400 gr yağlı kıyma
• 3 adet iri domates
• 3 adet iri soğan
• 3-4 sivri biber
• Sıvı yağ (gerekirse)
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı

• Un tuz ve mayayı karıştırın.
• Azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamur, ekmek hamuru kıvamında olacak (ne sert, ne yumuşak) 30-40 dakika kadar hamuru dinlenmeye bırakın.
• Küçük küçük kesilmis soğan, domates ve biberi kıymaya ekleyin. Baharat ve tuzunu ilave edip yoğurun. Duruma göre yarım çay bardağı sıvı yağ dökün. Benim kıymam yağlı olduğu için eklemedim  (harcı yumuşak olacak, köfte gibi değil).
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde 12 beze yapın. 
• Her bezeyi uzunlamasına açın. Üzerine kıymalı harçtan koyup yayın kenarlarını üzerine kıvırın. 
• 220 derecede kızarana kadar pişirin. Üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapın. 
• Afiyet olsun.