Yumurta Salatası

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 2-3 dal taze soğan
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam taze nane
• Zeytinyağı
• Pul biber
• Tuz

Yapılışı

• Yumurtaları haşlayın.
• Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
• Doğranmış yumurta ve yeşillikleri buluşturup üzerine pul biber, zeytinyağı ve tuzu ekleyip yufka ekmekle servis edin.
• Şifa olsun.

Yufka Ekmek

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt (olmasa da olur)
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Su

Yapılışı

• Unu yoğurma kabına alıp ortasını açın.
• Yoğurt, tuz ve azar azar suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yapın.
• Annem ekşi ayran koyardı hamura güzel kızarsın diye.
• Hamuru yarım saat dinlendirin.
• Yufkaları pisireceginiz tavanın büyüklüğüne göre beze hazırlayın.

• Ben ceviz büyüklüğünde 20 beze yaptım.
• Her bezeyi tavanın büyüklüğünde incecik açın.
• Açtığınız yufkaları ısınmış tavada arkalı önlü pişirin.

• Üst üste koyup biriktirin.
• Afiyet olsun.

Börülceli Sebze Sote

"Mutluluğun sırrı daha çok olanı aramakta değil, daha az olanın tadını çıkarmakta saklıdır" demiş  Sokrates.
Belki de bugünün mutsuz ve depresif insanın sırrı burda saklıdır kim bilir.

Malzemeler

• 1 tane küçük soğan
• 1 tane küçük havuç
• 1 tane kırmızı biber
• 1 tane domates
• 1 çay bardağı haşlanmış börülce
• 1dis sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Maydanoz
• Yarım limonun suyu

Yapılışı

• Soğanı ve diğer sebzeleri istediğiniz şekilde doğrayın.
• Tavaya zeytinyağı ve soğanı alıp kavurun.
• Havucu ekleyip kavurmaya devam edin.
• Daha sonra biber domates, sarımsağı ve haşlanmış börülceyi ekleyip havuclar yumuşayana kadar pişirin.
• Soğuyunca maydanoz ve limon suyu ilave edin.

• Şifa olsun.

Havuçlu Truff

Malzemeler

• 1 tane havuç
• 5-6 dilim bayat kek
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 silme çay kaşığı tarçın
• 2-3 adet kuru kayısı
• 2-3 adet ceviz
• 2 kaşık süt
• Bulamak için hindistan cevizi

Yapılışı

• Havucu rendenin ince tarafı ile rendeleyip bir tatlı kaşığı şekerle bir kaç dakika soteleyin.
• Ilınan havucun içine tarçın minik doğranmış kayısı, dövülmüş ceviz ve sütü ekleyip yogurun.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
• Hindistan cevizine bulayip servis tabağına alın.
• Afiyet olsun

Ekşili Kabak Yemeği

Malzemeleri

• 1 adet kuru soğan
• 4 adet kabak
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Zeytinyağı

Sosu için

• 2 diş sarımsak
• 1 limon
• Kuru nane

Yapılışı

• Soğanı minik minik doğrayip üzerine zeytinyağıni ilave edip kavurun.
• Sararan soğana salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.

• Minik doğranmış yeşil biber ve domatesleri de ekleyin.
• Küp doğranmış kabak ve haşlanmış nohutu da ekleyip karıştırın.
• Üzerini örtecek kadar su ilave edip pişmeye bırakın.
• Yemeği ocaktan indirmeye yakin üzerine ezilmis sarımsaklı naneli limon suyu gezdirin.
• Dinlenen kabak yemeğini afiyetle yiyin.

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı iri bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Zeytin yağı
• Tuz
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Yeşil mercimeği 2-3 saat ıslatın. 
• Islanmış mercimeği yıkayıp ocağa alın 5 dakika haşlayın. 
• Haşlandıktan sonra suyunu süzüp kenara alın.
• Soğanı minik minik doğrayın. 
• Pilav tenceresine zeytin yağını soğanları ilave edip soğanlar sararana kadar kavurun. 
• Salçasını ilave edip az daha kavurup bulgur ve yeşil mercimeği ekleyin.
• Tuz ve sıcak suyu ilave edip orta kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. 
• Bazı bulgurlar suyu çok çeker. 
• Eğer bulgurunuz fazla su çeken bir bulgursa ona göre suyunu ilave edin.
• Pişen pilavınızı demlendirip sıcakken servis edin. 
• Şifa Olsun.

Dövme Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı dövme (yarma)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 su bardağı yoğurt
• Tuz
• Taze nane
• İsteğe bağlı sarımsak

Yapılışı

• Dövmeyi yıkayıp süzün ve tencereye alın.
• Üzerine 1 lt su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (süresi tencerenize ve malzemenize göre değişecektir)
• Dövmeleri indirmeye yakın haşlanmış nohutu ekleyip biraz piştikten sonra indirin.
• Bir tencerede su ve yoğurdu çırpın.
• İçine ılınan dovmeyi ekleyip karıştırın.
• Tuzunu ekleyin.
• İsterseniz taze nane ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
• Soğuk servis yapın.
• Ben yanına yeşillikler, taze soğan, salatalık domates söğüş ve yufka ekmekle çok seviyorum bu çorbayı.
• Afiyet olsun.