Kızımın Yemekleri

 Bir annenin hayali gözünün arkada kalmaması olsa gerek.
Kızlarınızı mutfağa sokun. Döksünler dağıtsınlar.
Ortaya çıkan güzel şeylerin keyfini sürün.Zaman hızla geçip gidiyor. Farkında olmadan ömrü yarıladık. Gözünü sevdiğim çocuklarım koca delikanlı ve genç kız olmuşlar.

Sorunları ve dertleri daha da büyüse de iyilikler onlardan daha çok.

İlk kelimeleri, emeklemesi, yürümesi, koşması...
Artık hayatta daha farklı sorumlulukları var.
Bir genç kız olarak elinin bir şeylere yatkın olması gerekiyor. Yani mutfağa girdiğinde birşeyler yapabilmeli.

Üniversite okumuş ama yumurta haşlamayı bilmeyen bir nesil kapıda. Çocuklarımızın kendine yetebilmeleri için ve hayatın içine atıldıklarında seçilmemeleri için onlara sorumluluklar verelim ve yaptıklarını takdir edelim.

Güzel kızım bizim için akşam yemeği hazırlamış. Elinin lezzeti gerçekten çok iyi.

Çocuklarınızı çağının şartlarına göre yetiştirin.
Hz Ali.
İleride bunlara bakıp geçmişi yad edeceğim.

Antep Usulü Yağlı Köfte

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet olgun domates( ben konserve kullandım)
• Yarım demet kıyılmış maydanoz
• 1 Limon
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Tuz
• Zeytinyağı
• Arzuya göre; taze soğan, nane, taze sarımsakta kullanabilirsiniz

Hazırlanışı:

• Soğan ve sarımsağı rendeleyin. Limonu ince dilimleyin. Domateslerin kabuğunu soyup doğrayın.
• Derin bir tepsiye ince bulgur koyup içine doğradığınız soğan, sarımsak, limon, domates, karabiber, tuz, salça, ilave edip karıştırın.

• Bulgurlar ezilene kadar iyice yoğurun. eğer kurursa elinizi suya batırabilirsiniz. ( ama sürekli su ilave edilmez tadı bozulur ) 
• Yoğrulan köftenin içinden limon kabukları çıkarın.
• Dahs sonra doğranmış maydanozu ilave edin.
• Tavada yağı kızdırıp yoğrulan köftenim üzerine dökün.
• İyice karıştırıp köfte şeklinde sıkıp servis edin.
• Afiyet Şifa Olsun. 

Kıyma Soslu Yoğurtlu Makarna

Malzemeler

• 1 paket makarna
• Haşlamak için su

Kıymalı Harç İçin

• 150 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet rendelenmiş domates
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam kıyılmış maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Yoğurtlu Sos İçin

• 3 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz.

Hazırlanışı

• Makarnayı bol suyla haşlayın.
• Bu sırada soğanı ve biberleri yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun.
• Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
• Salça ve domates püresini ekleyip pişirin.
• Pul biberi ekleyip karıştırın.
• Tuzunu ve karabiberini ilave edip ateşten alın.
• Diğer yandan yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu çırpın.
• İstediğiniz dirilikte pişirdiğiniz makarnanın suyunu süzün.
• Yoğurdu ekleyip karıştırın.
• Servis tabağına alıp üzerine kıymalı harcı yayın.
• maydanoz süsleyip servis din.
• Afiyet olsun.