Yaş Kömbe

Bayramlarımızın vazgeçilmezidir kömbe. Şimdi gidin Osmaniye ve çevresi buram buram kömbe kokar.
Malzemeler

• 500 gr sıvıyağ
• 500 gr şeker
• 1 kg süt
• 500 gr yoğurt
• 3 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kömbe otu (rezene)
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 çay kaşığı tuz
• alabildiği kadar un

Yoğurtlu Üst Harcı için

• 2,5-3 kg koyu ve ekşi olmayan yoğurt
• 1 su bardağı susam
• 1 dolu yemek kaşığı nişasta
• 4-5 su bardağı şeker (şekeri kendi damak tadınıza göre ayarlayın.)

Yapılışı

• Kömbe otu ve çörek otunu bir tavaya alıp kısık ateşte 1 dakika kadar kavurun. Kavrulan malzemeyi havanda iyice dövün.
• Geniş bir yoğurma kabına süt, yoğurt, yağ, şeker ve kömbe otunu koyup karıştırın.
• Kabartma tozunu un ile harmanlayıp  ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp bir saat dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan 10 eşit beze yapın.
• Her bezeyi yarım santim kalınlığında açın.

• Kenarlarını yukarı doğru bükün. İç kısmını çatalla bastırın. Kabarıp yoğurt taşmasın.

• Şeker, yoğurt, nişasta ve susamı derin bir kapta karıştırın. Pütür kalmaması için iyice çırpın. 
• Her açtığınız hamur tabanın üzerine 2-3 kepçe döküp yayın. Yoğurt fazla sulu olmasın. Pişerken daha da sulanıp taşar.

• Kömbeleri fırına verip altını ve üstünü pişirin.  Pişerken şişen yerlerine çatal batırın.

• Pişen kömbeyi temiz bir bez üzerine alın. Diğer kömbeleri de aynı şekilde yapın.
•  Kömbeler iyice soğuduktan sonra iki tanesini üst üste kapatın.

Not: Bu ölçü listesinden toplam 10 adet kömbe çıkıyor. Ölçü kabı 500 lilrelik bir ölçü kabı kullandım.

 Afiyet olsun.