Zeytinyağlı Karışık Dolma

Ankara pazarlarında Adana patlıcanı pek nadir bulunur. Denk geldiğimde hemen alırım. Biz dolmasını çok severiz. Bizim dolmanın soğanı sarımsağı otu çöpü çok olur. 
Malzemeler

• Dolma biber ve patlıcan
• Asma yaprağı
• 2 adet irice kuru soğan
• 3 adet büyük domates
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet yeşil nane
• 1 tutam reyhan
• 1 baş sarımsak
• 1 adet limon
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 3-4 su bardağı pirinç
• Tuz

Yapılışı

• Patlıcanları oyup tuzlu suda 15 dakika bekletin. Biberlerin içini çıkarın.
•  Yeşillikleri ayıklayıp yıkayın. İncecik kıyın.
• Soğan ve sarımsağı minik minik doğrayın.
• Pirinçleri yıkayın. Bütün malzemeyi büyükçe bir kaba alın.
• Salça, yağ ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
• Dolmalıkları doldurun çok fazla iç doldurmayın. Bütün dolmaları bittikten sonra yaprakları sarın.
• Yayvan bir tencereye tek sıra halinde dizin. Sarmaları da yerleştirip pişirin.
• Afiyet Olsun