Beyaz Lahana Salatası

Malzemeler
✓ 1 yaprak beyaz lahana
✓ 1 adet küçük havuç
✓ Yarım turp
✓ Yarim kirmizi pancar
✓ Bir tutam kıyılmış kereviz yaprağı
✓ limon, tuz
Yapılışı
✓ Lahanayı ince ince kiyip tuzla ovdum. Yarım saat kadar dinlendi.
✓ Kök sebzeleri ruh halinize göre doğrayin yada rendeleyin. Ben minik küpler halinde doğradim.
✓ Daha sonra bu malzemeleri salata kabında buluşturup zeytinyağı ve limon ilave edin.
✓ Oldukça tok tutan salata.
Afiyet olsun.

Salçalı Açma

Malzemeler
✓ 1 su bardağı ılık süt
✓ 1 su bardağı su
✓ 1 su bardağı sıvıyağı
✓ 1 yumurta
✓ 2 tatli kaşığı şeker
✓ 1 tatlı kaşığı tuz
✓ 6-7 su bardağı arası un (yarisi tam buğday unu, yarisi beyaz un)
✓ Yarım paket instant maya

Salçalı sos için
✓ 1,5 yemek kaşığı domates salçası
✓ 1,5 yemek kaşığı biber salçası
✓ 3 dis sarımsak
✓ Kekik
✓ 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
✓ 1 türk kahvesi fincanı su

İçi için
✓ sucuk, kaşar peyniri

Yapılışı
✓ Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın.
✓ Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Ben hamuru akşamdan yoğurdum)Üzerini strec ile kapatıp buzdolabında mayalanmaya bıraktım. Bu şekilde daha kolay oluyor.
✓ Sucukları minik minik doğrayın, kaşar peynirini rendeleyin.
✓ Sos için sarımsağı rendeleyip salça ve sıvı malzeme ile bir kapta karıştırın.
✓ Hamuru bir saat önce dolaptan çıkarın ki oda ısısına gelsin.
✓ Hamurdan 18 beze yapın.

✓ Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp içine salçalı sos sürün.
✓ Kenarına peynirli harç koyup sarın ve gül şekli verin.

✓ Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
✓ Üzerine sadece yoğurt sürdüm. Susam ve çörekotu serpin.

✓ Az ısıtılmış fırında yarım saat mayalanmaya birakin.
✓ Mayalanan açmaları kızarana kadar pişirin.
✓ Tadı efsane. İsterseniz içine peynir koymadan da yapılabilir.
✓ Afiyet olsun.

Yoğurtlu Trabzon Hurması

Günün tatlısı.
Trabzon hurması aşığı biri olarak gunun sonunda hafif bir tatlı tercihim hurmadan yana. Malum çok kısa bir süre tezgâhlarda görebiliyoruz. Yoğurt ceviz ile çok yakışıyor. Yerken üzerine tarçın da ekkeyince hiiimmmm enfes oluyor.
4 kaşık ev yoğurdu bir adet hurma ve cevizi tabakta buluşturup afiyetle yedim.
Mutlaka tavsiye ederim.

Ayva Reçeli

Malzemeler

• 1 kg ayva
• 5 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• Yarım limonun suyu
• Ayva çekirdeği ( Ayva reçeline kırmızı renk vermesi için konur )

Yapılışı

• Ayvalar yıkayip kabuklarıni soyun.
• Küp şeklinde doğranip içine beş su bardağı su eklenmiş tencereye koyun. Böylece ayvalar kararmamis olur.
• Bütün ayvalar bitince ocağa alın ve ayvalar yumuşayana kadar 10 dakika haşlayın.
• Ayvalar yumuşayınca şekerini ve ayva çekirdekleri ekleyin.
• 30- 40 dakika kadar reçel kıvamını alana kadar orta ateşte pişirin.
• İndirmeye yakın limon suyunu ekleyin. İçindeki çekirdekleri çıkarın.
• Steril edilmiş kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin.
• Bu şekilde bozulmadan uzun süre saklamak mümkün.
• Şifa olsun.

Yumurtalı Pırasa Kavurması

Malzemeler

• 3-4 adet pırasa 
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salca
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, pul biber, kara biber
• 3-4 adet yumurta

Yapılışı

• İnce ince doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
• Üzerine salçasını ilave edip karıştırin.
• Daha sonra ince ince doğradığımıs pırasayı ilave edip kısık ateşte ara ara karıştırarak kavurun. Ben sadece pırasanın yeşil kısmını kullandım.
• Tuzunu ve pul biberi ilave edip karıştıralım.
• Son olarak üzerine cirpilmis yumurtaları ilave edip üzeri kapalı olarak pişirin. Yumurtaları bütün olarak da pisirebilirsiniz.
• Şifa olsun.

Mandalina Sirkesi

Malzemeler

• 1 kg mandalina
• 1 çay bardağı nohut
• Yarım çay bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kaynamış soğumuş su
• 5 lt lik kavanoz

Yapılışı
1. Mandalinalari iyice yıkayıp beş dakika sirkeli suda bekletip duruladim
2. Mandalinalari dörde boldum.
3. Steril edilmiş kavanozun dibine yıkanmış nohut bulgur ve şekeri ekledim. Üzerine dilimlenmiş mandalinalar ve kavanozdan dört beş parmak eksik suyu ekledim.
4. Meyveler kavanozun üçte biri kadar olmalı. Üçte ikisi de su
5. Ağzına tülbent kapattım. Kavanozun etrafını ışık geçirmeyen bir bez ile sardım.
6. Sirkemi hergun bir defa meyveler dibe çökene kadar tahta kaşıkla karıştırdım.
7. Meyveler dibe çökünce sirke anasi oluşması için kendi haline bıraktım.
8. Üzerindeki beyaz tabakayı ve kokusunu kontrol ettim. Sirke anasi oluşup dibe çökünce sirkemi suzecegim.
9. Mandalina sirkesinde elma sirkesinde olduğu gibi asidik bir koku yok
10. Mandalina sirkesinde şeker kullandım çünkü bu sirkeyi temizlikte kullanacağım.
11. Sirkeyi 40. gün süzdüm. İçine bir tatlı kaşığı tuz ekledim.
12. Birer hafta dinlendirip tortusu dibine çökünce tekrar suzecegim.
13. 3 ay dinlenmesi için karanlık ve serin bir dolaba kaldırdım. Ama küçük bir kavanozu kullanmak için ayırdım.

Elma Sirkesi

Malzemeler

• 1 kg elma
• 1 çay bardağı nohut
• Yarım çay bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kaynamış soğumuş su
• 5 lt lik kavanoz

Yapılışı
1. Elmalari iyice yıkayıp beş dakika sirkeli suda bekletip duruladim.
2. Üzerine bir bez örtüp bir kaç saat beklettim. İrice doğradim.
3. Steril edilmiş kavanozun dibine yıkanmış nohut bulguru ekledim. Üzerine dilimlenmiş elmalar ve kavanozdan dört beş parmak eksik suyu ekledim.
İki kaşık balı ilave ettim.
4. Meyveler kavanozun üçte biri kadar olmalı. Üçte ikisi de su
5. Ağzına tülbent kapattım. Kavanozun etrafını ışık geçirmeyen bir bez ile sardım.
6. Sirkemi hergun bir defa meyveler dibe çökene kadar tahta kaşıkla karıştırdım.
7. Meyveler dibe çökünce sirke anasi oluşması için kendi haline bıraktım.
8. Üzerindeki beyaz tabakayı ve kokusunu kontrol ettim. Sirke anasi oluşup dibe çökünce sirkemi suzecegim.
9. Sirkem keskin asidik bir kokuya sahip.
10. 3. haftadaki sirke sinekleri doğru yolda olduğumun habercisi idi.
11. Elmalar kahverengi bir hal aldilar ve üzerinde köpükler oluştu. Bunlar normal durumlarmis.
12. Sirkemi 40. gün süzdüm. Sirkemde sirke anasi olusmadi. Bununla ilgili bir çok yazı okudum. Bunun sebebi hakkında açıklayıcı pek bir bilgi bulamadım.
13. Sirkeme bir tatlı kaşığı kaya tuzu ve bir tatlı kaşığı bal ilave edip siseledim. Çok keskin değil ama tadı çok hoş. Bekledikçe keskinlesecekmis.
14. Sirkemi altı ay kadar karanlık ve serin bir yerde dinlendirecegim. İçinden küçük bir şişeyi 15 gün sonra kullanmaya baslicam.

Sirke Kurmanın Püf Noktaları

Sirke ile ilgili bilgileri okuyup internetten bir çok püf noktası derledim. Mutfaktaki uçuşan sinekler doğru yolda olduğumun habercisi idi ve çok heyecan vericiydi.
Bakalım benim sirkem nasıl olacak.

Sirke Kurmanın Püf Noktaları
1. Sirke anasi ve bal ile kurulur. Eğer sirke anasi yoksa nohut, bulgur ve bal ile kurulur.

2. Sirke serin havalarda kurulmalıdır. Baharda sirke sinekleri, sıcak havalarda kurtçuklar oluşur.

3. Oluşma süreci hava sıcaklığına göre değişkenlik gösterir.

4. Karıştırmaya rağmen kararma ve köpük oluşması normaldir.

5. Sirkeyi kuruduktan sonra meyveler dibe çökene kadar yaklaşık 20 gün karıştırılır.

6. Sirkenin üzerindeki beyaz oluşumlar sirke anası oluşumlaridır.

7. Sirke anasının olmaması sirkenin olgunlasmadigi anlamına gelir. Bu sirke kullanılır.

8. Meyveler dibe coktukten sonra sirke anasi oluşumunu takip edin.

9. Sirke anasi dibe coktukten 15-20 gün sonra sirkeyi süzün

10. Süzülen sirkeye bir tatlı kaşığı kaya tuzu ekleyin.

11. Sirke yaklaşık 40-50 günde suzulmelidir. Aksi takdirde toksik madde oluşur.

12. Süzülen sirke bulanık olur. Bekledikçe berraklasir.
13. Sirkeyi tortusu dibe coktukce bir kaç kez süzmek gerekir.

14. Organik meyve bulamamissaniz marketten alınan meyvelerle de yapılır.

15. Marketten alınan meyveyi ilaçlı olma ihtimaline karşılık iyice yıkandıktan sonra sirkeli suda 5-10 dakika bekletip durulanir.
16. İlaçlı meyve ile sirke yapıldığında sirkede sunmeler olabilir.

17. Meyveleri süzgece alip bekletin. Bu neden gereklidir? Sirkeleşmeyi sağlayan bakterilerin çoğalması için. Yeni yıkadığınız meyvelerde bakteriler en az seviyededir. Bekleme zarfında bakteriler çoğalar bu da sirkeleşme için iyi bir şeydir.
18. Sert meyveleri irice doğrayın. Yumuşak meyveleri ise elinizle ezin.

19. Kavanozların ağzın üç dört parmak eksik olacak şekilde su ile doldurun. Aksi halde asitlendikce tasabilir.

20. Her türlü meyvenin sirkesi yapılır.

21. Sirkenin suyunu kaynatıp sogutulmalidir ve kavanozlar steril edilmelidir.
22. Ayva sirkesi yaparken çekirdekleri ayrılmalıdır. Aksi halde suyunu agirlastirir

23. Sirkeyi kuruduktan sonra karanlık bir ortamda bekletilir.

24. Sirke ile ilgili en önemli püf noktayi unuttum. Onlarla konuşup onları sevmeliyiz ki sirkemizin lezzetine lezzet katalim.

Maydanozlu Havuçlu Pratik Poğaça

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 havucun rendesi
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım su bardağı beyaz peynir
• yarım su bardağı ince kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un(yaklaşık 6 su bardağı)
• Susam, çörek otu

Yapılışı

• Geniş bir kaba rendelenmiş havuç, maydanoz, yumurta, peynir, sıvıyağ, yoğurdu koyarak karıştırın.
  
• Yumurtanın birinden bir tatlı kaşığını alıp bir yemek kaşığı yoğurtla karıştırın. Bunu üzerine sos olarak kullanıyorum.
• Unu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamurunuz olmalı.
• İstediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayıp uzerine bastirin.
• Yağlanmış tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karısımi sostan sürüp ve susam ve çörek otu serpin.
  
• Önceden ısıtılmış fırında kızarana pisirin.
• Afiyet olsun.

Domatesli Pizza

Malzemeler
Pizza Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instat maya
• Aldığı kadar un (yaklasik 6 su bardağı)

Üst Sosu için

• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2-3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 diş sarımsa
• kekik

Üst Malzemesi için

• Domates
• Kaşar peyniri

Yapılışı

• Unu yoğurma kabına alın. Tuz ve mayayı ilave edip harmanlayın.
• Ortasını havuz gibi açıp sıvı malzemeyi katın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.
• Üzerini streçle kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
• Domatesi rendeleyip ocağa alın. Tuz zeytinyağı ve salçayı ilave edip iyice pişirin.
• Soğuyunca içine ezilmiş sarımsak ve kekik ekleyin.
• Hamuru üç eşit parçaya ayırıp tepsinin büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye yerleştirin.
• Benim kullandığım tepsi ortaboy fırın tepsisi.
• Kenarlarını yükseltip üzerine domates sostan sürün.
• Kaşar peynirini hamurun her yerine eşit şekilde paylastirin.
• Üzerine ince dilimlenmiş domatesleri dizin. Üzerine az tuz ve kekik serpin.
• Onceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

• Sıcak olarak servis yapın.
• Ben bu hamurla üç farklı pizza yaptım.
• Afiyet olsun…

Ev Yapımı Erişte

Malzemeler

• 6 su bardağı beyaz un
• 6 su bardağı tam buğday unu
• 6 adet yumurta
• Tuz
• İsteğe bağlı süt

Yapılışı

• Unu yoğurma kabına eleyip ortasını açtım. Yumurtalari kırıp  iki tatlı kaşığı tuz ilave ettim. Tuzunun az olmaması gerekiyormuş.

• Azar azar su ilavesiyle sert bir hamur elde ettim.
• Hamurun olduğunu anlamak için hamuru toparladiktan sonra ortadan kesip kabarciklarina bakmak gerekiyormuş.
• Kabarcıklı ise biraz daha yogurmak gerekiyormuş. Erişte hamurunun püf noktalarından biri sanırım.

• Yogurdugum hamurun üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirdim.
• Daha sonra portakal büyüklüğünde 12 beze yaptım.

• Döküm tavayi ocağın en büyük gözüne koyup en kısık ayarda altını yaktım.
• Her bezeyi mantı hamurundan az kalın olacak şekilde açtım. Döküm tavada iki tarafını da kuruttum.

• Kuruyan yufkaları temiz bir bezin üzerine aldım. Soğuyunca üst üste koydum ki kurumasinlar.
• Biten hamurların ardından yufkayı kesme tahtasına aldım. Kenarlarını kesip ayırdım.
• Elimde kalan kısmı eşit şeritler halinde kestim.

• Onları üst üste koyup ince makarnalar yaptım.

• Ayirdigim kenar kısımlarından ise minik çorbalık eristeler hazırladım.

• Temiz bir bez üzerine serip arada karıştırarak kurumaya bıraktım.

• Stres atmaya birebir. Seviyorum hamurla oynamayı.💃💃💃

Kırmızı Biber Tostu

İki adet kırmızı biberi yıkadım. Çekirdeklerini çıkarıp içine beyaz peynir kaşar peyniri ve az maydanozlu iç yapıp biberlerin içine koydum. Tost makinasında biberler yumuşayıp peynirler eriyinceye kadar pişirdim.  Yerken uzerine biraz zeytinyağı gezdirdim. Enfes tadı ile kahvaltımı senlendirdiler.

Mürdüm Eriği Reçeli

Malzemeler

• 1 kg. sert mürdüm eriği
• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle şeker ve suyu yayvan bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
• Diğer tarafta erikleri uzunlamasına çok ince olmayan dilimler halinde doğrayın.
• Şurup koyulasmaya başlayınca erikleri içine atın.
• Hafifçe karıştırın. Tekrar kaynamaya başlayınca altını kısın.
• Üzerinde oluşan köpükleri alın.
• Ara sıra çok yavaşça karıştırın.
• Erik verdiği suyu çekip reçelin suyu yeniden koyulaşınca limon suyunu ekleyin.
• Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
• Sıcakken kavanoza koyup ağzını kapatıp ters çevirin.
• Soğuyunca güneş almayan bir yere kaldırın.

Domates Sosu

Malzemeler

• 3 kg domates
• 1 kg kırmızı biber
• 1 silme kaşık kaya tuzu

Yapılışı

• Domatesleri ve biberleri yıkayın.
• Domatesleri dörde bölüp tencereye atın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri doğrayıp onu da ekleyin.
• Ocağa alıp bir çay bardağı su ekleyin. Dibi tutmasin.
• Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Daha sonra iyice püre olana dek blendirla çekin. Tuzunu atın.
• Püre göz göz olana kadar arada karıştırarak pişirin.
• Ben pet bardaklara koyup dondurdum. İsterseniz sicakken küçük kavanozlara koyup kavanozları ters çevirin.
• Çorba, makarna, pizza sosu olarak kullanılacak harika pratik bir sos.

Dondurucuda Patlıcan Yemeği

Bu sene dondurucuya sebze atmayacaktim ama dayanamadim. Azar azar birşeyler yaptım. Bunlar benim kurtarici yemeklerim. Bu malzemeleri memleketten getirdim çok tazeler.

Malzemeler

• 6 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 2-3 adet biber
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğradim.
• Tuzlu suda 15 dakika bekletip yıkadım.
• Domates, biber ve sarımsağı yemeklik doğradim.
• Tencereye önce patlıcanları sonra domatesli karışımı koyup karıştırdım.

• 15 dakika kadar pişirdim.
• Soğuyunca iki yemeklik olacak şekilde buzdolabı poşetine pay ettim.

• Dondurucuya attım.
• Şifa olsun.

Süs Biberi ve Acur Turşusu

Malzemeler

• 2,5 kg süs biberi
• 2 kg acur
• 1 kase soyulmuş sarımsak
• 1 adet elma
• Nohut

Turşu suyu için

• 1,5 litre su (kaynayıp soğumuş)
• 1 klasik çay bardağı tuz ( yaklaşık 5 kaşık)
• 1 silme tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi

Yapılışı

• Biberleri büyükçe kapta 10-15 dakika suda bekletin. Daha sonra iyice yıkayın.
• Biberlerin saplarını kısaltıp iğne ile bir kaç yerinden delin.

• Ben yarım kglik cam kavanozlara yaptım.
• Her kavanoz için 5-6 adet nohut ve 7-8 diş sarımsak kullandım.
• Kavanozun dibine nohutlari attim. Biberleri kavanoza koyup arasına sarımsak dilimleri yerleştirdim. Çok bastirmayin biberler kırılabilir.
• Turşu suyunu 3 ölçü hazırladım.
• Üzerine suyunu ekleyip bir gece beklettim.
• Kalan biberleri kavanozları bastırıp üzerine yerleştirdim.
• 2 elmayı dilimleyip kavanozun üzerine yerleştirdim.

• Buzdolabı poşetini en üste kapatıp suyunu kontrol edin.
• Kavanozların kapaklarını kapatın.
• Altına bir tepsi koyun suyu etrafa akmasin.
• Turşular 2-3 haftada olgunlaşır. 
• Serin bir yere kaldırıp muhafaza edin.

Acur Turşusu

• Acurlari 15 dakika kadar suda bekletip iyice yıkayın.
• Uçlarını kesip kavanoza göre parçalara ayırın.
• Kavanozun dibine 10 adet nohut ve 2 diş sarımsak koyun.
• Acurlari ayerleştirin.
• Üzerine suyunu ekleyip elma dilimleri yerleştirin. Buzdolabı poşetini en üste yerleştirip kapağını kapatın.

Dondurucuda Taze Fasulye

Malzemeler

• 1,5 kg taze fasulye
• 3 adet büyük domates

Yapılışı

• Fasulyeleri 10 dakika suda bekletin.
• Daha sonra iyice yıkayıp süzdürun.
• Fasulyeleri doğrayin. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.
• Tencereye önce fasulyeleri sonra domatesi koyup orta ateşte önce 15 dakika kadar ağzı kapalı suyunu çekene kadar da ağzı açık pişirin.

• Soğuyunca pisireceginiz kadar poşetlere pay edip buzluga koyun.
• Şifa olsun.

Zeytinyağlı Semizotu

Malzemeleri

• 1 bağ semiz otu
• 1 adet domates
• 1 tatlıkaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• tuz
• zeytinyağı
• 1 çay bardağı et suyu

Yapılışı

• Semiz otunu temizleyip iyice yıkayıp süzün.
• Sapları ile birlikte normal büyüklükte doğrayin. 
• Soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar zeytinyağında kavurun.
• Pembeleşince salçayı ekleyip karıştırın.
• Minik doğranmış domates, semiz otunu ilave edip tuzunu ekleyip karıştırın.
• Üzerine et suyunu ilave edin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Yumuşayınca altını kapatıp dinlendirin. 
• Ilık olarak sarimsakli yoğurt ile servis edin.
• Afiyet Olsun…

Semizotlu Börülceli Kabak Salatası

Malzemeler

• 1 adet küçük kabak
• 1 adet küçük kırmızı biber
• 1-2 diş sarımsak1
•  klasik kahve fincanı haşlanmış börülce
• 1 tutam semizotu
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Tuz, pulbiber

Yapılışı

• Sarımsağı ezip zeytinyağında çevirin.
• Küp küp doğranmış biber ve kabağı ilave edip soteleyin.
• Haşlanmış börülceyi ve tuzunu da ekleyip beş dakika kadar pişirip soğumaya bırakın.
• Semizotu iyice yıkayıp küçük küçük doğrayın.
• Bütün malzemeyi karıştırma kabına alıp pulbiber, nar ekşisi ve limonu ekleyip karıştırın.

• Afiyet olsun.

Kıymalı Makarna

Malzemeler

• 1 paket makarna

Sos için

• 300 gr kıyma
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Maydanoz

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyerek 5 dakika kadar daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Salçaları ekleyip karıştırın.
• Domatesleri rendeleyin.
• İnce doğranmış biber ve rendelenmis domatesleri karışıma ekleyip, tuzunu ilave ettikten sonra sosu 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
• İndirmeye yakın baharatlarını ilave edin.
• Makarnayı tuzlu, bol su ile haşlayıp süzün.
• Makarnayı servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız sosu ilave edin.
• Maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Kiraz Reçeli

Malzemeler

• 1 kg. Kiraz
• 3 su bardağı şeker
• 1.5 çay bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Yapılışı

• Kirazları yıkayıp ayıklayın. 
• Sap kısmına yakın bir yerden bastırarak çekirdeklerini çıkarın.
• Üzerine şekerini serpip ağzını kapatın ve en az  bir gece dışarıda bekletin.

• 1.5 çay bardağı su ekleyip ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• Üzerinde köpükler birikmeye başlayınca, sık sık bu köpükleri kevgirle alın.

• Altını kısın ve olgunlaşana kadar kaynatmaya devam edin.
• Kaynarken çıkan kabarcıklar iri iri ve kıvamlı olmaya başladıysa limon suyunu ilave edin.
• Bir iki tikirdadiktan sonra ocaktan alın.
• Sıcakken kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Vakumlama reçelin daha dayanıklı olmasını sağlıyor.
• Soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yere kaldırın.
• Afiyet şifa olsun.

Kapitalist Tuzaklar

AVM kültürü kapitalizmin en dahiyane fikirlerinden biridir. Kocaman döner kapılardan girdiğinizde sizi cafcaflı ışıklar ve egzotik kokular karşılar. Buyuleme çalışmaları alışveriş merkezine adımızı attığınız ilk anda bambaşka bir dünyaya çeker sizi.
Avmlerin iç mekan tasarımları insanlara büyülü bir dünyanın rahatlığı içinde alışveriş rahatlığı sunar. Çeşitli promosyon ve aktivitelerle bu etki güçlendirilir
Her mağazanın sabah öğleden sonra ve akşam ki müşterileri icin tasarladığı fon müzikleri sizin gün içindeki enerjinize göre hazirlanmistir.

Mağazanın giriş ve çıkış kapıları sizi tüm mağazayı gezdirecek şekilde ayarlanmıştır. Bir de indirim varsa of tadından yenmez. Aslında indirim dedikleri şey o ürünlerin kar payi ile sattıkları gerçek fiyatıdır.

Bütün bir avmyi gezip en üst kata çıktığınızda oyun ve eğlence alanları ve enfes kokular karşılar sizi. Artık karnınız açıkmıştır, biraz dinlenmek istersiniz. Çocuğunuz oyun alanında keyifle eğlenirken sizde kahvenizi yudumlarsiniz.

Cebinizdeki tum parayı gerekli-gereksiz şeylere yatırıp beş parasız ama elleri dolu bir şekilde evinize donersiniz.

Aslında tüm kurgu kapitalizmin insanların eline geçeni ustalıkla geri almasından ibaret.
Bakmasını bilene.
                                            Ümmü Nur Kağan

Pizza Ay Böreği

Bazlama yaptığım hamurla hemencecik yaptığım pratik pizzalar. Hamuruna istediğiniz bir hamuru kullanabilirsiniz.

Malzemeler
İçi için:

• 1 klasik çay bardağı ile minik doğranmış beyaz peynir, kaşar peyniri, sucuk
• 2-3 adet yeşil biber
• 8-10 adet zeytin
• 1 adet minik doğranmış domates
• 2 diş sarımsak
• Tuz, kekik

Yapılışı

• Yumurta büyüklüğünde hazırladığım bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açıp içine pizza harcını yarısına yaydim.
• Diğer tarafını üzerine kapatıp hamurun kenarlarını iyice sıkıştırdım.
• Tavada arkalı önlü pişirip sıcak servis ettim

Yumurta Salatası

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 2-3 dal taze soğan
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam taze nane
• Zeytinyağı
• Pul biber
• Tuz

Yapılışı

• Yumurtaları haşlayın.
• Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
• Doğranmış yumurta ve yeşillikleri buluşturup üzerine pul biber, zeytinyağı ve tuzu ekleyip yufka ekmekle servis edin.
• Şifa olsun.