Süs Biberi ve Acur Turşusu

Malzemeler

• 2,5 kg süs biberi
• 2 kg acur
• 1 kase soyulmuş sarımsak
• 1 adet elma
• Nohut

Turşu suyu için

• 1,5 litre su (kaynayıp soğumuş)
• 1 klasik çay bardağı tuz ( yaklaşık 5 kaşık)
• 1 silme tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi

Yapılışı

• Biberleri büyükçe kapta 10-15 dakika suda bekletin. Daha sonra iyice yıkayın.
• Biberlerin saplarını kısaltıp iğne ile bir kaç yerinden delin.

• Ben yarım kglik cam kavanozlara yaptım.
• Her kavanoz için 5-6 adet nohut ve 7-8 diş sarımsak kullandım.
• Kavanozun dibine nohutlari attim. Biberleri kavanoza koyup arasına sarımsak dilimleri yerleştirdim. Çok bastirmayin biberler kırılabilir.
• Turşu suyunu 3 ölçü hazırladım.
• Üzerine suyunu ekleyip bir gece beklettim.
• Kalan biberleri kavanozları bastırıp üzerine yerleştirdim.
• 2 elmayı dilimleyip kavanozun üzerine yerleştirdim.

• Buzdolabı poşetini en üste kapatıp suyunu kontrol edin.
• Kavanozların kapaklarını kapatın.
• Altına bir tepsi koyun suyu etrafa akmasin.
• Turşular 2-3 haftada olgunlaşır. 
• Serin bir yere kaldırıp muhafaza edin.

Acur Turşusu

• Acurlari 15 dakika kadar suda bekletip iyice yıkayın.
• Uçlarını kesip kavanoza göre parçalara ayırın.
• Kavanozun dibine 10 adet nohut ve 2 diş sarımsak koyun.
• Acurlari ayerleştirin.
• Üzerine suyunu ekleyip elma dilimleri yerleştirin. Buzdolabı poşetini en üste yerleştirip kapağını kapatın.