Maydanozlu Havuçlu Pratik Poğaça

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 havucun rendesi
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım su bardağı beyaz peynir
• yarım su bardağı ince kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un(yaklaşık 6 su bardağı)
• Susam, çörek otu

Yapılışı

• Geniş bir kaba rendelenmiş havuç, maydanoz, yumurta, peynir, sıvıyağ, yoğurdu koyarak karıştırın.
  
• Yumurtanın birinden bir tatlı kaşığını alıp bir yemek kaşığı yoğurtla karıştırın. Bunu üzerine sos olarak kullanıyorum.
• Unu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamurunuz olmalı.
• İstediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayıp uzerine bastirin.
• Yağlanmış tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karısımi sostan sürüp ve susam ve çörek otu serpin.
  
• Önceden ısıtılmış fırında kızarana pisirin.
• Afiyet olsun.

Domatesli Pizza

Malzemeler
Pizza Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instat maya
• Aldığı kadar un (yaklasik 6 su bardağı)

Üst Sosu için

• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2-3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 diş sarımsa
• kekik

Üst Malzemesi için

• Domates
• Kaşar peyniri

Yapılışı

• Unu yoğurma kabına alın. Tuz ve mayayı ilave edip harmanlayın.
• Ortasını havuz gibi açıp sıvı malzemeyi katın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.
• Üzerini streçle kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
• Domatesi rendeleyip ocağa alın. Tuz zeytinyağı ve salçayı ilave edip iyice pişirin.
• Soğuyunca içine ezilmiş sarımsak ve kekik ekleyin.
• Hamuru üç eşit parçaya ayırıp tepsinin büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye yerleştirin.
• Benim kullandığım tepsi ortaboy fırın tepsisi.
• Kenarlarını yükseltip üzerine domates sostan sürün.
• Kaşar peynirini hamurun her yerine eşit şekilde paylastirin.
• Üzerine ince dilimlenmiş domatesleri dizin. Üzerine az tuz ve kekik serpin.
• Onceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

• Sıcak olarak servis yapın.
• Ben bu hamurla üç farklı pizza yaptım.
• Afiyet olsun…

Ev Yapımı Erişte

Malzemeler

• 6 su bardağı beyaz un
• 6 su bardağı tam buğday unu
• 6 adet yumurta
• Tuz
• İsteğe bağlı süt

Yapılışı

• Unu yoğurma kabına eleyip ortasını açtım. Yumurtalari kırıp  iki tatlı kaşığı tuz ilave ettim. Tuzunun az olmaması gerekiyormuş.

• Azar azar su ilavesiyle sert bir hamur elde ettim.
• Hamurun olduğunu anlamak için hamuru toparladiktan sonra ortadan kesip kabarciklarina bakmak gerekiyormuş.
• Kabarcıklı ise biraz daha yogurmak gerekiyormuş. Erişte hamurunun püf noktalarından biri sanırım.

• Yogurdugum hamurun üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirdim.
• Daha sonra portakal büyüklüğünde 12 beze yaptım.

• Döküm tavayi ocağın en büyük gözüne koyup en kısık ayarda altını yaktım.
• Her bezeyi mantı hamurundan az kalın olacak şekilde açtım. Döküm tavada iki tarafını da kuruttum.

• Kuruyan yufkaları temiz bir bezin üzerine aldım. Soğuyunca üst üste koydum ki kurumasinlar.
• Biten hamurların ardından yufkayı kesme tahtasına aldım. Kenarlarını kesip ayırdım.
• Elimde kalan kısmı eşit şeritler halinde kestim.

• Onları üst üste koyup ince makarnalar yaptım.

• Ayirdigim kenar kısımlarından ise minik çorbalık eristeler hazırladım.

• Temiz bir bez üzerine serip arada karıştırarak kurumaya bıraktım.

• Stres atmaya birebir. Seviyorum hamurla oynamayı.💃💃💃

Kırmızı Biber Tostu

İki adet kırmızı biberi yıkadım. Çekirdeklerini çıkarıp içine beyaz peynir kaşar peyniri ve az maydanozlu iç yapıp biberlerin içine koydum. Tost makinasında biberler yumuşayıp peynirler eriyinceye kadar pişirdim.  Yerken uzerine biraz zeytinyağı gezdirdim. Enfes tadı ile kahvaltımı senlendirdiler.

Mürdüm Eriği Reçeli

Malzemeler

• 1 kg. sert mürdüm eriği
• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle şeker ve suyu yayvan bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
• Diğer tarafta erikleri uzunlamasına çok ince olmayan dilimler halinde doğrayın.
• Şurup koyulasmaya başlayınca erikleri içine atın.
• Hafifçe karıştırın. Tekrar kaynamaya başlayınca altını kısın.
• Üzerinde oluşan köpükleri alın.
• Ara sıra çok yavaşça karıştırın.
• Erik verdiği suyu çekip reçelin suyu yeniden koyulaşınca limon suyunu ekleyin.
• Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
• Sıcakken kavanoza koyup ağzını kapatıp ters çevirin.
• Soğuyunca güneş almayan bir yere kaldırın.