Elma Sirkesi

Malzemeler

• Yeterince elma
• 1 yemek kaşığı şeker
• Icme suyu
• 1 silme cay kasigi kaya tuzu
• 2 lt lik kavanoz

Yapılışı

1. Elmalari iyice yıkayıp yarim saat sirkeli suda bekletip duruladim.

2. Üzerine bir bez örtüp bir gece beklettim. İrice doğradim.

3. Kavanozun yarisina kadar doldurup uzerine bir kasik seker ve icme suyu ilâve ettim.

4. Meyveler kavanozun yarisi kadardi.

5. Ağzına tülbent kapattım. Kavanozun etrafını ışık geçirmeyen bir bez ile sardım.

6. Sirkemi hergun bir defa meyveler dibe çökene kadar tahta kaşıkla karıştırdım.

7. Elmalar kahverengi bir hal aldilar ve üzerinde köpükler oluştu. Bunlar normal durumlarmis.

8. Meyveler dibe çökünce sirke anasi oluşması için kendi haline bıraktım.

9. Sirkemi uc ay sonra süzdüm. Sirke anasini kucuk bir kavanoza koyup ayirdim.  Bununla yeni sirke kuracağım.

10. Sirkeme bir çay kaşığı kaya tuzu  ilave edip siseledim.

İmam Bayıldı

Malzemeler

• 6 adet kemer patlıcan
• 1 adet iri soğan
• 4 diş sarmısak
• 3 adet domates
• 2-3 adet yeşil biber
• Zeytin yağı
• Tuz
• Bir tutam kıyılmış maydanoz
• Kızartmak için sıvıyağ 

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su
• tuz

Yapılışı

• Patlıcanları yıkayıp alacalı olarak soyun.
• Başını koparmadan dörde bölün.
• 15 - 20 dakika tuzlu suda bekletip daha sonra havlu ile kurulayın.
• Patlıcanları kızgın yağda kızartıp kağıt havlu serilmiş bir tepsiye alın.
• Soğanları minik minik doğrayıp 2 kaşık yağ ile kavurun. Aynı şekilde biberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. 
• Küçük doğranmış domatesi,soyulmuş sarımsağı koyun ve soğanla biraz daha pişirin.
• Kızarttığınız patlıcanları bir fırın tepsisine veya yayvan bir tencereye dizin.
• Hazırladığınız harcı patlıcanların arasına doldurun. 
• Salçalı su ekleyin fırında yada ocakta orta dereceli ısıda pişirin.
• Kızarttığınız patlıcanları bir fırın tepsisine veya yayvan bir tencereye dizin.
• Hazırladığınız harcı patlıcanların arasına doldurun.
• Salçalı su ekleyip fırında yada ocakta orta dereceli ısıda pişirin.
• Afiyet Olsun