Bazlama

Yenilen pehlivan güreşe doymaz misali tekrar tekrar deneyerek sonunda başardım bazlama yapmayı. Her şey bir iki püf noktasında gizli. 

Malzemeler

• 1 kg un
• 1 paket instat maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ılık su

Yapılışı

• Tam buğday unu ve beyaz unu yarı yarıya katıp yoğurma kabına aldım. Tuz ve mayayı ekleyip harmanlayıp ortasını açın.
• Azar azar su ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. Bazlama hamurunun en önemli özelliklerinden biri hamurunun oldukça yumuşak olmasıdır.
• Yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez örtüp bir saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın. 
• Bezelerin üzerini tekrar örtüp 15 dakika daha dinlendirin.

• Her bezeyi alıp un serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın.

• Tavayı ocağa alıp kısık ateşte ısıtın ve hamuru tavaya koyun. Bir dakika kadar bekletip ardından  sürekli çevirerek ya da sağa sola oynatarak pişirin. Bu işlem, bazlamanın daha güzel pişmesini ve bazlama ekmeğinin tavaya yapışmamasını sağlar.Üzerindeki kabarcıkları elinizle hafif bastırın.  
• Her iki tarafını da güzelce pişirip ocaktan alın. 

• Afiyet Olsun.
  
  

Patatesli Bezdirme

Malzemeler

• 3 adet orta boy patates
• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı un
• 1 kaşık biber salçası
• Damak tadına göre karabiber, pul biber,nane ve tuz
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı

• Bulguru 2 su bardağı sıcak su ile yarım saat  ıslatın. 
• Patatesin kabuklarını soyup iri parçalara ayırıp haşlayıp suyunu süzün.
• Islanan bulgurun içerisine soğanı rendeleyin. Yumurta, salça ve baharatlarını ekleyip 5-6 dakika yoğurun.
• Ezilmiş patates ve unu ekleyip yoğurmaya devam edin.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar alın avuç içi genişliğinde ve 1 santimetre kadar kalınlıkta yuvarlak köfteler yapın. 
• Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt üzerine alın.
• Afiyet Olsun.

Ispanaklı Peynirli Gül Börek

Malzemeler

• 4 adet yufka
• Yarım kg ıspanak
• Yarım kg lor peyniri
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, sıvıyağ

Aralarına sürmek için

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• yarım çay bardağı su
• 2 adet yumurta

Yapılışı

• Ispanağı iyice yıkayın. Elinizle sıkarak suyunu iyice süzdürün.
• Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun.
• Soğanlar kavrulunca 1 tatlı kaşığı salça ekleyip az daha kavurup lor peynirini ilave edip karıştırın.
• Doğranmış ıspanakları  ilave edip karıştırıp ocağın altını kapatın.
• Lor peynirinin sıcaklığı ile ıspanaklar sonecektir.
• Yufkaları üst üste serip dörde bölün. Her bir parçaya yağlı sostan sürün uzun kenarına ıspanaklı içi yayıp rulo sarın.

• Sardığımız roluları kendi etrafında döndürerek gül şekli verin. 

• Yağlanmış tepsiye dizin. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın.
• Kalan sostan böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

• Afiyet Olsun.