Malzemeler
- Yeterince elma
- 1 yemek kaşığı şeker
- Icme suyu
- 1 silme cay kasigi kaya tuzu
- 2 lt lik kavanoz
1. Elmalari iyice yıkayıp yarim saat sirkeli suda bekletip duruladim.
2. Üzerine bir bez örtüp bir gece beklettim. İrice doğradim.
3. Kavanozun yarisina kadar doldurup uzerine bir kasik seker ve icme suyu ilâve ettim.
4. Meyveler kavanozun yarisi kadardi.
5. Ağzına tülbent kapattım. Kavanozun etrafını ışık geçirmeyen bir bez ile sardım.
6. Sirkemi hergun bir defa meyveler dibe çökene kadar tahta kaşıkla karıştırdım.
7. Elmalar kahverengi bir hal aldilar ve üzerinde köpükler oluştu. Bunlar normal durumlarmis.
8. Meyveler dibe çökünce sirke anasi oluşması için kendi haline bıraktım.
9. Sirkemi uc ay sonra süzdüm. Sirke anasini kucuk bir kavanoza koyup ayirdim. Bununla yeni sirke kuracağım.
10. Sirkeme bir çay kaşığı kaya tuzu ilave edip siseledim.
