Kabak Tatlısı

Malzemeler

• 1 kg kabak
• 2,5 su bardağı şeker
• yarım çay bardağı su
• 5-6 adet karanfil
• Üzeri için ceviz

Yapılışı

• Balkabaklarını istediğiniz kalınlıkta doğrayıp geniş bir tencere tek sıra halinde dizin. Üzerine şeker serpin. 
• Yarım çay bardağı suyu ve karanfilleri ilave ettikten sonra ocağa alıp kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. 
• Tüm pişme süresi yaklaşık 50-55 dakika. 
• Pişince ateşten alın ve soğumaya bırakın. 
• Soğuyan tatlıyı servis tabağına alıp ceviz ile süsleyip servis edin. 
• Afiyet Şifa Olsun. 

Not : Eğer zamanınız genişse su koymanıza gerek yok. Bir gece önceden şekere yatırıp ertesi gün pişirebilirsiniz.

Kuru İncir Reçeli

Malzemeler

• 500 Gr kuru incir
• 4 Su bardagi su
• 3 Su bardagi seker
• 1/2 Limon suyu

Yapilisi

• Ilk olarak suyu ve sekeri derin bir tencereye koyup seker eriyene kadar karistirin.
• Ardindan tencereyi ocağa koyup yüksek ateste 20 dakika kaynamaya birakin.
• Kaynayan suya yarim limon suyunu dökün ve 10 dk. kadar daha kaynatin.
• İncirleri 3’e 4’e kesin ve hazir olan serbete ekleyip reçel kıvamını alana kadar daha kaynatin.
• Cevizleri suda yikayip süzün ve onuda incirlerin üzerine ekleyip karistirin.(isteğe bağlı)
• Hazir olan receli ocaktan alip sogumaya birakin.
• Soğuyan cevizli kuru incir recelini cam kavanozlara doldurun…

Not: Ben reçellerimi sıcak sıcak kavanozkara doldurup ters çevirip bir gece beklettim.

Domates Salatası

Malzemeler

• 2 adet olgun kırmızı domates
• 1 adet salatalık
• 2 dal taze soğan
• 6-7 dal maydanoz
• yarım demet tere
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Nar ekşisi
• Sumak
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

• Domatesleri ve salatalığı küp küp; yeşil soğan, maydanoz ve tereyi minik minik doğrayın. 
• Sıkılmış limonu ( isterseniz limonu minik minik doğrayıp ekleyebilirsiniz), zeytinyağını, nar ekşisi, sumak, pulbiber tuzu salataya ilave edip karıştırın.

Afiyet Olsun

Pırasa Mücveri

Malzemeleri

• 3 dal pırasa
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı lor peyniri
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Temizleyip yıkadığım pırasa yapraklarını ince ince kıydım.
• Geniş bir karıştırma kabına pırasalar ile birlikte yumurta, tuz, lor peyniri, pul biber  ve unu alın.

• Tüm malzemeleri karıştırın.
• Tavaya sıvı yağ döküp ocağın altını açın. 
• Kızgın yağda orta ısılı ateşte  karışımdan bir kaşık bırakıp üzerini hafif kaşığın tersiyle düzeltip kızartın.
• Mücverlerin arka kısımlarını çevirerek kızarttıktan sonra fazla yağlarını çekmesi için havlu kağıt üzerine alın.

• Fazla yağlarını çeken mücverlerini servis tabağına  alın.
• Tercihe göre sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edin ama bizim öyle bir imkanımız olmadı. Tavadan çıkan mideye düştü😂😂😂
• Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Pırasa Yemeği

Malzemeler

• 1 kg pırasa
• 2 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz, zeytinyağı

Yapılışı

• Minik minik doğradığınız soğanı ve havucu tencereye alıp zeytinyağında kavurun.
• Pırasaları yıkayıp  parmak kalınlığında doğrayın.
• Kavrulan soğanlara salçayı ilave edip ezin.
• Doğranmış pırasayı koyup nazikçe karıştırın.

• Tuz şeker ve sıcak suyu ekleyip pırasalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. 
• Afiyet şifa olsun.

Çökelek Kavurması

Malzemeler

• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 500 gram çökelek
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Bir çimdik kekik
• 5-6 kaşık zetinyağı

Hazırlanışı

• Soğanı küçük küçük doğarayın ve kavurmak için küçük bir tencereye alın.
• Yağı ilave edip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Yeteri kadar pembeleşince pul biber katın.
• Pul biberi acıyı seviyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz.
• Pul biberi de iyice karıştırdıktan sonra çökeleği katıp iyice karıştırıp, ocaktan alın.
• Çökelek kavurmamız servise hazır. 
• Afiyet olsun.