Soğukluk Çorbası

Malzemeler

• Yarım çay bardağı döğme(yarma),
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım kg semiz otu
• 1 kase haşlanmış nohut
• Yarım adet limonun suyu
• tuz
• yeteri kadar su

Sosu için

• 2-3 diş ezilmiş sarımsak
• pul biber,kuru nane
• 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı biber salça

Yapılışı

• Akşamdan ıslanmış dövme ve kırmızı mercimeği yıkayıp ocağa alın. Yeteri kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
• Temizleyip doğradığımız semiz otlarını ve haşlanmış nohutu ilave edip pişirmeye devam edin.
• Suyu az ie sıcak su ilavesi ile kıvamını kontrol edin.
• Çorbayı ocaktan almadan 1-2 dakika önce ekşisini ilave edin.Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın. 
• Ekşi piştikten sonra eklenecek buna dikkat etmezseniz çorbanın içindeki malzemeler sertleşir.Ekşisinin biraz belirgin olması gerek tam tadını almanız için.
• 4-5 yemek kaşığı yağı tavaya alıp  içine ezdiğimiz sarımsakları, salçayı ,nane ve pul biberi ilave edip kavurduktan sonra çorbaya katın.
• Bu çorbaya lezzet katan sosudur bence.
• Afiyet Şifa Olsun.

Ton Balıklı Salata

Malzemeler 

• 1 kutu ton balığı
• 1 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy salatalık
• 4-5 yaprak kıvırcık
• 4-5 adet siyah zeytin

Sosu için

• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi 
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz

Yapılışı

• Domates, salatalık, ayıklanmış yıkanmış kıvırcığı doğrayın.
• Tüm salata malzemesini salata kasesine yerleştirin.
• Süzülmüş ton balığını salata tabağının çatal yardımıyla yerleştirin.
• Sosunu ekleyip karıştırın ve servis yapın.
• Afiyet Olsun

Cevizli Tel Kadayıf

Eşimin ellerinden Cevizli Tel Kadayıf arada bu adamları mutfağa sokmak lazım. Maharetleri gizli kalmasın. :)
Malzemeler

• 350 gr tel kadayıf 
• 1 çay bardağı ceviz 
• 2-3 çorba kaşığı tereyağ 
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ 

Şerbeti için

• 2,5 su bardağı şeker 
• 2,5 su bardağı su 
• 1 tatlı kaşığı limon suyu 

Yapılışı

• Bir tencereye şekeri koyun, suyu ilave edin ve iyice karıştırın. Tencereyi ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Kaynara çıktıktan 10 dakika sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alın, soğumaya bırakın. 
• Kadayıfı tezgahın üzerine alın ve elinizle iyice didin. Cevizi ekleyip harmanlayın. Teflon tavaya koyun ve elinizle bastırarak düzleştirin. 
• Tereyağı ve sıvıyağını bir kapta eritin ve kadayıfın üzerine dökün. Tavayı ocağa alın ve orta harlı ateşte çevirerek kadayıfın alt yüzünü kızartın. Altı pişince çevirerek üstünü de kızartın. Piştikten sonra servis tabağına alın ve üzerine soğumuş şerbeti dökün. Dilimleyerek servis yapın. 
• Afiyet şifa olsun.

Kırmızı Biber ve Kabak Dolması

Malzemeler

• 5 adet top kabak 
• 5 adet kırmızı biber 
• 1 su bardağı pirinç
• 150 gr. yağlı kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet domates
• 1 büyük soğan
• 3-4 diş sarmısak
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz

Kabakların içini ovmak için

• 2 diş sarımsak 
• 1 tatli kaşığı nar ekşisi 
• 2 tatlı kaşığı su
• tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Pirinç geniş bir kaba koyup yıkayın. Soğanı sarımısağı domatesi soyup doğrayin.
• Maydanozu ince ince kıyıp pirince ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip malzemeyi güzelce karıştırın.
• Biberleri başını kesip içini çıkarın, 
• kabakların üst kısmını kapak şeklinde kesip, içini çok ince olmayacak şekilde oyun. İçlerine sarımsak ve nar ekşisinden oluşan sos ile ovun.
• İç malzemesinden kabak ve biberleri ağzında 2 cm. boşluk kalacak şekilde doldurun. Kaşıkla fazla bastırmayın ki, içi kuru kalmasın.
• Kabak ve biberlerin kapaklarını kapatın.1 Yemek kaşığı karışık salçayı, biraz tereyağı ve zeytinyağıyla kavurup dolmaların üzerine gezdirin.Dolmaların üstüne çıkmayacak şekilde sıcak su ekleyin.
• Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 45 dakika ila 1 saat arası pişirin.
• Afiyet şifa olsun

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Malzemeler

• 1 paket kemalpaşa tatlısı 
• Kemalpaşa tatlısı için şeker ve su 
• 5 su bardağı süt 
• 2 dolu yemek kaşığı buğday nişastası 
• 2 dolu yemek kaşığı un 
• 6 yemek kaşığı şeker 
• 1 paket vanilya 

Yapılışı

• Kemalpaşa tatlılarını paketin üzerinde tarif edildiği gibi pişirin. Pişerken sık sık karıştırmayı unutmayın ki, tatlılar şerbetini eşit çeksin. 
• Şerbetini çeken Kemalpaşa tatlısını 30 cm çapında kek veya tart kalıbına dizin. 
• Tepsiye dizilen kemalpasalara dadanan kuşlar birazini asirabilirler. :):) 
• Şeker, un ve nişastayı tencereye alıp karıştırın. Üzerine sütü ekleyin. Karıştırarak pişirin. En son vanilyayı ekleyip ocaktan alın. 
• Sıcak muhallebiyi tatlilarin üzerine dökün. 
• Buzdolabında en az 4 saat veya bir gece bekletin. 
• Dinlenmiş olan muhallebili Kemalpaşa tatlısı şerbetini salacaktır fazla suyunu dikkatlice dökün. 
• Kemalpaşa tatlısını kenarlarını spatula ile sıyırın servis tabağını üzerine kapatıp ters çevirip servis yapın. 
• Afiyet şifa olsun. 

Sebzeli Misket Köfte

Malzemeler

• 500 gr kıyma 
• 3 adet orta boy patates 
• 3 adet orta boy kabak 
• 3 adet orta boy patlıcan 
• 8-10 adet yeşil biber 
• 1 adet kuru soğan 
• 5 yemek kaşığı galeta unu 
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• 1 tatlı kaşığı pulbiber 
• 1 çay kaşığı kekik 
• Tuz 
• Kızartmak için sıvıyağ 

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 
• 2 buçuk su bardağı su 

 Yapılışı

• Soğanı rendeleyin. Kıyma ve diğer malzemelerini ekleyip özlesene kadar yoğurun. 
• Yoğurduğunuz malzemeden misket köfteler yapıp dinlenmeye alın. 
• Patlıcanı alacalı soyup küp küp doğrayıp 10-15 dakika tuzlu suda bekletin. 
• Kabak,patates ve biberleri de küp küp doğrayın. 
• Sırasıyla hepsini kızartıp,kızarınca kağıt havlu üzerine alın. 
• Kızaran sebze ve köfteleri fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini domates dilimleri ile süsleyin. 
• Salça ve tuzu sıcak suda ezip sebzeli köftelerin üzerine döküp 10-15 dakika fırında pişirip servis edin. 
• Afiyet şifa olsun.