Kırmızı Biber ve Kabak Dolması

Malzemeler

• 5 adet top kabak 
• 5 adet kırmızı biber 
• 1 su bardağı pirinç
• 150 gr. yağlı kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet domates
• 1 büyük soğan
• 3-4 diş sarmısak
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz

Kabakların içini ovmak için

• 2 diş sarımsak 
• 1 tatli kaşığı nar ekşisi 
• 2 tatlı kaşığı su
• tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Pirinç geniş bir kaba koyup yıkayın. Soğanı sarımısağı domatesi soyup doğrayin.
• Maydanozu ince ince kıyıp pirince ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip malzemeyi güzelce karıştırın.
• Biberleri başını kesip içini çıkarın, 
• kabakların üst kısmını kapak şeklinde kesip, içini çok ince olmayacak şekilde oyun. İçlerine sarımsak ve nar ekşisinden oluşan sos ile ovun.
• İç malzemesinden kabak ve biberleri ağzında 2 cm. boşluk kalacak şekilde doldurun. Kaşıkla fazla bastırmayın ki, içi kuru kalmasın.
• Kabak ve biberlerin kapaklarını kapatın.1 Yemek kaşığı karışık salçayı, biraz tereyağı ve zeytinyağıyla kavurup dolmaların üzerine gezdirin.Dolmaların üstüne çıkmayacak şekilde sıcak su ekleyin.
• Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 45 dakika ila 1 saat arası pişirin.
• Afiyet şifa olsun