İmam Bayıldı

Malzemeler

• 6 adet kemer patlıcan
• 1 adet iri soğan
• 4 diş sarmısak
• 3 adet domates
• 2-3 adet yeşil biber
• Zeytin yağı
• Tuz
• Bir tutam kıyılmış maydanoz
• Kızartmak için sıvıyağ 

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su
• tuz

Yapılışı

• Patlıcanları yıkayıp alacalı olarak soyun.
• Başını koparmadan dörde bölün.
• 15 - 20 dakika tuzlu suda bekletip daha sonra havlu ile kurulayın.
• Patlıcanları kızgın yağda kızartıp kağıt havlu serilmiş bir tepsiye alın.
• Soğanları minik minik doğrayıp 2 kaşık yağ ile kavurun. Aynı şekilde biberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. 
• Küçük doğranmış domatesi,soyulmuş sarımsağı koyun ve soğanla biraz daha pişirin.
• Kızarttığınız patlıcanları bir fırın tepsisine veya yayvan bir tencereye dizin.
• Hazırladığınız harcı patlıcanların arasına doldurun. 
• Salçalı su ekleyin fırında yada ocakta orta dereceli ısıda pişirin.
• Kızarttığınız patlıcanları bir fırın tepsisine veya yayvan bir tencereye dizin.
• Hazırladığınız harcı patlıcanların arasına doldurun.
• Salçalı su ekleyip fırında yada ocakta orta dereceli ısıda pişirin.
• Afiyet Olsun