Patlıcan Pane

Malzemeler

• 2 adet patlıcan 
• 2 adet yumurta 
• 1 su bardağı kadar ezilmiş beyaz peynir 
• 1 kase un 
• 1 kase galeta unu 
• tuz- karabiber- pulbiber 
• arzuya göre peynirin içine dereotu yada maydanoz 
• Kızartmak için sıvıyağ 

Yapılışı

• Patlıcanları ister alacalı soyalım ister kabuklarıyla birlikte 1 cm kalınlığında dilimlere keselim. 
• Tuzlu suda 15 dakika kadar bekletelim ve suyunu süzüp patlıcanları güzelce kurulayalım ve tuz- karabiber- pulbiber serpelim. 
• 1 adet patlıcanı alalım ve üzerine yeteri kadar ezilmiş beyaz peynirden koyalım. Diğer bir patlıcan dilimini üzerine kapatalım. 
• 1 kaseye unu,diğer bir kaseye çırpılmış ve hafif tuz eklenmiş yumurtayı ve üçüncü kaseye galeta unumuzu koyalım. 
• Hazırladığımız çift katlı patlıcanı,önce una ,sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırarak kızgın sıvı yağda kızartalım... 
• Afiyet Olsun