Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 2-3 adet kırmızı közlenmiş biber
• 1 adet havuç
• 1 tutam maydanoz
• 4-5 adet yeşil soğan yada 1 kuru soğan
• 3 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 5-6 adet kornişon salatalık
• 5-6 adet biber turşusu
• Limon
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı

• Yeşil mercimeği önceden ıslatın bu mercimeğin dağılmadan kolay pişmesini sağlar. 
• Dağılmayacak şekilde haşlayın ve süzün.
• Havucu küp küp doğrayıp yumuşayana kadar haşlayın.
• Geniş bir kaseye mercimeği alın.
• Üzerine mısır ve havucu ekleyin.
• Közlenmiş biberi, soğanı, maydanozu, salatalık ve biber turşusunu ufak ufak doğrayıp ekleyin.
• Zeytinyağı, nar ekşisi, limon ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Tabaklara koyup servis edin.

Afiyet olsun…