Patlıcanlı Ekmek Kebabı

 Malzemeler

• 1 adet bayat somun ekmek
• 250 gr. Kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı
• 3 adet kemer patlıcan

Üzeri için

• 1 büyük kase koyu kıvamlı yoğurt 
• 2diş sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı 
• toz kırmızı biber

Yapılışı

• Patlıcanları küp küp doğrayıp 20 dakika tuzlu suda bekletin.
• Daha sonra yıkayıp kurulayın.
• Patlıcanları bol yağda kızartın.
• Ekmekleri küp küp doğrayın ve fırında hafif kızartın.
• Patlıcanları ekmeklerin üzerine döşeyin.
• Soğan ve biberi zeytinyağında soteleyin. İçine kıymayı ekleyip kavurun.
• Domatesi doğrayıp  ilave edin. Domates suyunu çekmeye yakın baharatları ekleyin.

• 1 su bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz ekleyin.
• Harç sıcakken ekmek ve patlıcanların üzerine döküp yayın.
• En üste sarımsaklı yoğurdu dökün. Kızarmış biberli tereyağını gezdirip servis yapın.
• Afiyet şifa olsun