Kıymalı Yumurta

Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 250 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1-2 adet büyük domates
• Tuz
• Pulbiber
• 2 adet yumurta

Yapılışı

• Tereyağını tavada eritin. Kıymayı ekleyip kavurun.
• Ardından yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.
• Biberleri minik minik doğrayıp tavaya ekleyin. Biberler tam ölmeden rendelenmiş domates, tuz ve pulbiberi ekleyip karıştırın.
• Harç tamamen suyunu çekmeden, üzerine yumurtaları göz göz kırıp yumurtaların üzerine hafif tuz serpin.  
• İstediğiniz kadar pişirip, sıcak servis edin.

Afiyet şifa olsun.

Lavaş

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su

Yapılışı

• Yoğurma kabına unu alın. Ortasına  tuz  ve  mayayı  ekleyip  azar azar  su  ekleyerek  hamuru  yoğurun.
• Hamur  ele  yapışmayan  kıvama  gelince  üzerini  örtün ve mayalanmaya  bırakın.
• Hamuru  10-12  eşit  bezeye  bölün ve pasta  tabağı  büyüklüğünde  açın.

• Açtığınız  hamuru  teflon  tavada  önlü arkalı  pişirin.

Patlıcanlı Ekmek Kebabı

 Malzemeler

• 1 adet bayat somun ekmek
• 250 gr. Kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı
• 3 adet kemer patlıcan

Üzeri için

• 1 büyük kase koyu kıvamlı yoğurt 
• 2diş sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı 
• toz kırmızı biber

Yapılışı

• Patlıcanları küp küp doğrayıp 20 dakika tuzlu suda bekletin.
• Daha sonra yıkayıp kurulayın.
• Patlıcanları bol yağda kızartın.
• Ekmekleri küp küp doğrayın ve fırında hafif kızartın.
• Patlıcanları ekmeklerin üzerine döşeyin.
• Soğan ve biberi zeytinyağında soteleyin. İçine kıymayı ekleyip kavurun.
• Domatesi doğrayıp  ilave edin. Domates suyunu çekmeye yakın baharatları ekleyin.

• 1 su bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz ekleyin.
• Harç sıcakken ekmek ve patlıcanların üzerine döküp yayın.
• En üste sarımsaklı yoğurdu dökün. Kızarmış biberli tereyağını gezdirip servis yapın.
• Afiyet şifa olsun

Güveçte Domates Soslu Kaşarlı Köfte

Malzemeler

• 300 az yağlı kıyma
•  2 dilim ufalanmış bayat ekmek 
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 4 Diş rendelenmiş sarımsak
• Birkaç dal kıyılmış maydanoz
• Karabiber, kekik ve tuz

Sos İçin

• 3 Adet büyük boy rendelenmiş domates
• 2 diş sarımsak
• 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber ve tuz, pul biber
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peynir
• 2-3 Adet yeşil biber

Yapılışı

• Köfte için gerekli tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp iyice yoğurun.
• Küçük parçalar kopartıp, şekil verdikten sonra üzerini kapatıp buzdolabında  1 saat bekletin.
• Dinlenen köfteleri yapışmaz tavada hafiften kızartın.
• Domatesleri ve sarımsağı rendeleyin.
• Tavaya yağ ilave edip biberleri soteleyin.
• Domatesi, sarımsak, tuz ve baharatları ilave edip bir miktar  pişirin.(hafif sulu kıvamda kalmalı )
• Hafif kızaran köfteleri güveçlere yerleştirip üzerlerine sosdan eşit şekilde dökün.

• Fırına verip 10-15 dakikaya yakın bir süre pişirin.
• Fırından çıkartılan köftelerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip tekrar fırına verin ve 5 dakika daha kaşarlar eriyip pembeleşene kadar pişirin.
• Kaşar peynirinin miktarını damak tadınıza göre ayarlayın ve ayrıca çok yağlı bir kaşarsa dikkat edin köfteniz çok yağlı olabilir, bu yüzden sosunu hazırlarken yağ miktarınıda dikkat etmelisiniz.

Afiyet olsun

Nektarin Soslu Yalancı Tavuk Göğsü

Malzemeler

• 4,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı un+nişasta karışımı
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Nektarin sosu için

• 4-5 tane nektarin
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

• Vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alın.
• Vanilya ve tereyağını da ekleyip en az 5 dakika mikserle çırpın.
• Hafifçe suyla ıslattığınız orta boy tepsiye karışımı dökün ve üzerini düzeltin.
• Nektarinlerin çekirdeğini çıkartın, dilimleyin ve şekerle beraber pişirin.
• Nektarin iyice yumuşayınca blendırdan geçirip püre yapın, nişastayı katıp karıştırarak katılaşana kadar pişirin.
• Muhallebiyi dolaptan alıp biraz bekletin. Servis tabağına dikkatlice ters çevirin ve çukur kısma nektarinli pelteyi dökün.
• Dolapta 3-4 saat dinlendirdiğiniz tatlınız servise hazır. 
• Afiyet olsun…

Velibah / Çerkez Gözlemesi

Patatesli Bazlama

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım paket instant maya
• Aldığı kadar un

İç harcı

• 5 adet patates haşlanmış rendelenmiş
• 1adet rendelenmiş soğan
• 1 Kaşık biber salçası
• Tuz-karabiber-pul biber
• Sıvıyağ

Yapılışı

• Tüm hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.Yarım saat kadar üzeri örtülü bir şekilde mayalandırın.
• Patatesi haşlayıp kavurun.
• Hamuru 12 eşit bezeye bölüp yuvarlayın.
• Hazırlayıp soğuttuğumuz iç harcı da  12 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.
• Merdane veya el yardımıyla çay tabağından az büyükçe bezemizin ilkini açın tam ortasına patates topundan  koyun.
• Kenarlardan ortada toplayarak yuvarlayın.
• Unlanmış tezgahta önce elinizle hafifçe bastırarak sonra merdane ile incelterek açın..
• Yapışmaz yüzeyli tavada çok az tereyağı  veya sıvıyağla önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın..
• Afiyet olsun...