Domates Sosu

Malzemeler

• 3 kg domates
• 1 kg kırmızı biber
• 1 silme kaşık kaya tuzu

Yapılışı

• Domatesleri ve biberleri yıkayın.
• Domatesleri dörde bölüp tencereye atın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri doğrayıp onu da ekleyin.
• Ocağa alıp bir çay bardağı su ekleyin. Dibi tutmasin.
• Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Daha sonra iyice püre olana dek blendirla çekin. Tuzunu atın.
• Püre göz göz olana kadar arada karıştırarak pişirin.
• Ben pet bardaklara koyup dondurdum. İsterseniz sicakken küçük kavanozlara koyup kavanozları ters çevirin.
• Çorba, makarna, pizza sosu olarak kullanılacak harika pratik bir sos.

Dondurucuda Patlıcan Yemeği

Bu sene dondurucuya sebze atmayacaktim ama dayanamadim. Azar azar birşeyler yaptım. Bunlar benim kurtarici yemeklerim. Bu malzemeleri memleketten getirdim çok tazeler.

Malzemeler

• 6 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 2-3 adet biber
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğradim.
• Tuzlu suda 15 dakika bekletip yıkadım.
• Domates, biber ve sarımsağı yemeklik doğradim.
• Tencereye önce patlıcanları sonra domatesli karışımı koyup karıştırdım.

• 15 dakika kadar pişirdim.
• Soğuyunca iki yemeklik olacak şekilde buzdolabı poşetine pay ettim.

• Dondurucuya attım.
• Şifa olsun.

Süs Biberi ve Acur Turşusu

Malzemeler

• 2,5 kg süs biberi
• 2 kg acur
• 1 kase soyulmuş sarımsak
• 1 adet elma
• Nohut

Turşu suyu için

• 1,5 litre su (kaynayıp soğumuş)
• 1 klasik çay bardağı tuz ( yaklaşık 5 kaşık)
• 1 silme tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi

Yapılışı

• Biberleri büyükçe kapta 10-15 dakika suda bekletin. Daha sonra iyice yıkayın.
• Biberlerin saplarını kısaltıp iğne ile bir kaç yerinden delin.

• Ben yarım kglik cam kavanozlara yaptım.
• Her kavanoz için 5-6 adet nohut ve 7-8 diş sarımsak kullandım.
• Kavanozun dibine nohutlari attim. Biberleri kavanoza koyup arasına sarımsak dilimleri yerleştirdim. Çok bastirmayin biberler kırılabilir.
• Turşu suyunu 3 ölçü hazırladım.
• Üzerine suyunu ekleyip bir gece beklettim.
• Kalan biberleri kavanozları bastırıp üzerine yerleştirdim.
• 2 elmayı dilimleyip kavanozun üzerine yerleştirdim.

• Buzdolabı poşetini en üste kapatıp suyunu kontrol edin.
• Kavanozların kapaklarını kapatın.
• Altına bir tepsi koyun suyu etrafa akmasin.
• Turşular 2-3 haftada olgunlaşır. 
• Serin bir yere kaldırıp muhafaza edin.

Acur Turşusu

• Acurlari 15 dakika kadar suda bekletip iyice yıkayın.
• Uçlarını kesip kavanoza göre parçalara ayırın.
• Kavanozun dibine 10 adet nohut ve 2 diş sarımsak koyun.
• Acurlari ayerleştirin.
• Üzerine suyunu ekleyip elma dilimleri yerleştirin. Buzdolabı poşetini en üste yerleştirip kapağını kapatın.

Dondurucuda Taze Fasulye

Malzemeler

• 1,5 kg taze fasulye
• 3 adet büyük domates

Yapılışı

• Fasulyeleri 10 dakika suda bekletin.
• Daha sonra iyice yıkayıp süzdürun.
• Fasulyeleri doğrayin. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.
• Tencereye önce fasulyeleri sonra domatesi koyup orta ateşte önce 15 dakika kadar ağzı kapalı suyunu çekene kadar da ağzı açık pişirin.

• Soğuyunca pisireceginiz kadar poşetlere pay edip buzluga koyun.
• Şifa olsun.