Malzemeler:
- 2 buçuk kilo domates
- 1 kilo kırmızı biber
- 6-7 baş sarımsak
- 100 gr. cin biber
- 1 su bardağı sıvıyağı
- 1 su bardağı sirke
- 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 demet maydanoz
- Domatesleri soyun.
- Kırmızı biberlerin çekirdeklerini ayıklayın.
- Cin biberleri 1cm kalınlığında doğrayın.
- Sarımsakları soyup, ufaltın.
- Soyduğumuz domatesleri ve kırmızı biberleri mutfak robotundan çok iyi şekilde çekin.
- (Önemli bir not benim mutfak robotum bozulduğu için sebzeleri irice doğrayıp pişirdikten sonra blendırdan çektim:)
- Robotta çektiğimiz domates ve kırmızı biberleri bir tencereye alıp, tuzunu atın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 1 saatten fazla kaynatın.
- Sıvıyağı, sirkeyi, cin biberi ve sarımsağı koyup 20-25dk kadar kaynatmaya devam edin.
- Kapatmaya yakın, robottan çektiğimiz ya da elde doğradığımız maydanozu ilave edin.
- Sos iri gözenekler oluşturup ocağın her tarafını batırdığında ocaktan alın.
- Bu ezme, bir nevi turşu gibi olduğu için, konserve menemendeki gibi kavanozuna kaynar su işlemleri yapmamıza gerek yok.
- Normal şekilde, kavanozlara pay ettikten sonra ağızlarını sıkıca kapatıp ve en az 6 ay buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
- Afiyet Şifa Olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder