Yeşil Mercimekli İçli Köfte

Mealzemeler
Hamuru İçin

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 5 çorba kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• 2 su bardağı sıcak su

İçi İçin

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 100 gram orta yağlı kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı 
• 1 tutam kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, Karabiber, Pulbiber
• kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Hamuru için yoğurma kabına bulgur ve tuzu koyup karıştırın.
• Üstüne 2 su bardağı sıcak suyu döküp yarım saat dinlendirin.
• Önceden ıslanmış yeşil mercimeği haşlayıp süzün.
• Soğanı ve kıymayı yağda kavurup salçasını ekleyin.
• Haşlanmış mercimekleri tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Altını kapatıp soğumaya bırakın. Ilınınca kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın. 
• Yarım saat kadar dinlenen bulgura salçayı ve unu ilave edip harmanlayın.
• Azar azar su ilave edip 5 dakika kadar yoğurun. Cevizden büyük parçalar alıp elimizle açıp içine mercimekli harcı doldurup kapatın. 

• Bütün açma işlemi bitince ister tuzlu kaynar suda haşlayın isterseniz bol kızgın yağda kızartın. Benim tercihim kızartmadan yana.

• Afiyet şifa olsun.